Piadina met kipkebabsalade en tzatzikisaus

Ik kijk altijd graag in de Allerhande naar recepten en doe ook ideeën op. Zo zag ik een tijdje geleden iets nieuws. Althans, voor mij was het nieuw. De piadina, een Italiaans platbrood.
Toevallig waren van de week de kipdijfiletreepjes kebab in de aanbieding. Ik kreeg het idee om er de piadina mee te vullen maar er moest nog wat bij anders vind ik het zo saai. Dat werd dus een salade van veldsla, paprika en mais. Er moest ook nog een lekker sausje bij....tzatztikisaus. Die maakte ik zelf met crème fraiche in plaats van Griekse yoghurt. Ik vind de Griekse yoghurt tegenwoordig niet zo lekker meer.

De ingrediënten:
Voor 4 piadine(= het meervoud van piadina).
-pakje piadina(4stuks)
-zakje veldsla(75 gram)
-half potje mais(potje 340 gram)
-2 puntpaprika's in reepjes
-bakje kipdijfiletreepjes kebab(400 gram)

 
Voor de tzatzikisaus.
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt.
- 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
- half bakje verse dille
- 1 klein bakje crème fraiche(125 gram) of Griekse yoghurt
- cajunkruiden naar smaak(Of een beetje peper en zout)

De kip heb ik 10 minuten gebakken in een koekenpan zonder toevoeging van olijfolie. De paprikareepjes heb ik 10 minuten gebakken in een koekenpan met een scheutje olijfolie en een kippenbouillonblokje. De laatste minuut heb ik de mais er bij gedaan en even mee laten warmen.
Na die 10 minuten heb ik de kip, de paprika en de mais bij de veldsla in de kom gedaan en goed doorgeroerd.
In de tussentijd heb ik de tzatzikisaus gemaakt door alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar te roeren.
Als laatste moesten de piadene verwarmd worden. 1 minuut per kant maar dat staat gewoon op het pak.
De sla met de kip heb ik op 1 helft van de piadina gelegd en daarna de piadina dubbelgevouwen. De tzatzikisaus heb ik er apart bij geserveerd.

Wij zijn maar met zijn tweeën en hadden dus veel te veel. Ik denk dat de hoeveelheid goed is voor 4 personen. De volgende keer maak ik dus maar een kleiner portie....maar één ding is zeker! We vonden het beiden heerlijk en voor herhaling vatbaar.

Oh ja, ingrediënten die niet helemaal opgaan hoef je natuurlijk niet weg te gooien. Ik heb de overgebleven piadine, mais en dille ingevroren. Zo kan ik het een volgende keer gebruiken voor een ander gerecht.













                                                                        

                                          

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Glas uit het Beierse Woud

Afbeelding
Laten we beginnen met het  Joska Glasparadies  Bodenmais. Dit ligt aan de buitenrand van Bodenmais . Het is niet zomaar een winkeltje met glas maar echt een paradijs voor mensen die van glazen spulletjes houden. Je kan er zomaar een hele dag zoet zijn want ze hebben nog veel meer. Je kan zelf glas blazen of kijken naar de glasblazer. Je kan je kapotte glazen object laten repareren in de "Glasklinik". Er is een "Biergarten", een café, een restaurant en een park met enorme glazen kunstobjecten. Verder nog een Villeroy & Boch winkel met servies en bestek,een winkeltje met o.a. kruiden, Schnapps en souvenirs. Er is een grote tuinafdeling waar van alles te koop is, dus ook dingen die niet van glas zijn. Aan de kinderen is ook gedacht. Er is een heus kinderland. In de winkels verkopen ze handgeblazen unieke objecten (Unikäte)  maar ook gewoon gebruiksglas. Verder nog veel meer mooi deco-materiaal. Er is zelfs een kerstafdeling die het hele jaar geopend is. Behalv
Meer lezen

Schloss Tarasp in Zwitserland

Afbeelding
Schloss Tarasp   Er staat een bezoekje aan Schloss Tarasp op de planning. Een prima tripje als het weer iets minder geweldig is zoals op deze dag. Wij vertrekken vanuit Oetz waar wij een appartementje hebben gehuurd. Hoe dichter we het kasteel naderen, hoe meer het weer opklaart. In Tarasp aangekomen parkeren we de auto onder aan de heuvel waar het kasteel op staat. Vandaar uit is het nog 15 minuten te voet naar de ingang van het kasteel. Je kan het kasteel alleen bezichtigen middels een rondleiding.   Schloss Tarasp is een van de bekendste kastelen in Zwitserland. Het ligt in het dorp Tarasp, dat een onderdeel is van de gemeente Scuol. Scuol ligt in het Unter Engadin in het Kanton Graubünden. Schloss Tarasp heeft een bijna 1000 jarige geschiedenis. Het kasteel is gebouwd bovenop een 100 meter hoge rots, vanaf deze plek waakt deze vesting over de dorpsdelen van Tarasp. In de eerste helft van de 11e eeuw woonden de Heren van Tarasp in dit kasteel. Zij kwamen van o
Meer lezen

Kerstshow bij Tuincentrum de Driesprong in Zoetermeer

Afbeelding
Elk jaar ga ik in november een keer naar tuincentrum De Driesprong  om kerstinkopen te doen. Zoals ik al in een eerder blog schreef, geef ik niet elk jaar een geheel nieuwe look aan mijn kerstboom, interieur en tuin maar koop er wel graag wat spulletjes bij. Behalve spulletjes kopen, ga ik er natuurlijk ook heen omdat ik het leuk vind om naar de kerstdorpen te kijken en te zien wat er weer voor nieuwe kerst stijlen zijn bedacht. Het meest opvallende vond ik een witte kerstboom met allemaal fel gekleurde ballen erin. Ik denk dat kinderen dit wel heel gaaf zullen vinden. Bij binnenkomst loop je eerst door een ruimte met wat buitenplantjes en kerststukken van levend materiaal. Je kan er ook een kerststuk laten maken naar je eigen wensen. Vlak daarna kom je al op de kerstafdeling. Je wordt er welkom geheten door een grote kerstman, zoals je hier onder kunt zien. Dit is nog op dezelfde afdeling. Ze hebben alle spulletjes leuk geëtaleerd. Langs de wanden en in man
Meer lezen